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こんにちは。
今日のレシピは当店で販売しておりますポテトサラダです。
まず、ジャガイモですが当店は男爵を使っております。
何故、男爵かといいますと湯がいた時に丁度良い崩れ方をするからです。
以前は他の品種も使っていましたが、ザルに上げた時、崩れ過ぎたり固かったりしたことがありましたので男爵にしました。
まず、鍋に水を入れて沸騰させます。
その間にジャガイモの皮をむきます。
むき終わったら沸騰している鍋にジャガイモを入れます。
この時に時間短縮とザルに上げてマッシャー等でつぶしやすくする為にもジャガイモを一口大に切ってからお湯の中に入れます。
お湯に入れたら約12分間、煮込みます。
煮込み終わったらザルに上げてお湯を切ります。
お湯切りをしている間に玉ねぎをきざみます。
当店はきざみ玉ねぎをポテトサラダの中に入れてます。
きざみ終わったら、鍋に油を引いて、その中に玉ねぎを入れて軽く炒めます。
炒め終わったら、ジャガイモを入れて一緒に炒めます。
炒め時間は1、2分程度で良いです。
(水分を取る程度で良いです)
この作業が終わったらマッシャー等でジャガイモをつぶしてください。
つぶし終わったら、塩、コショウをお好みで振ってください。
そして、マヨネーズを入れて混ぜたら出来上がりです。
簡単でしょ。
以上、ポテトサラダの作り方でした。
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人生の最後に食べたい焼きそば専門店天笑屋
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